8 (800) 777-80-26
sales@инвет.рус
+375 (29) 213-09-44
+375 (29) 592-27-17
+375 (29) 658-04-05
Если вы планируете заняться разведением крупного рогатого скота, отправной точкой станут ветеринарные правила содержания КРС. На основе данного регламента предстоит построить весь проект: от планировки помещений до организации внутренней логистики. В статье ниже мы дадим подробную информацию, которая защитит вас от ошибок на этапе проектирования. Это убережет от перестройки в будущем и поможет сократить издержки при выращивании КРС, увеличить продуктивность и улучшить здоровье поголовья. Поэтому до начала стройки и закупки материалов рекомендуем познакомиться с ветеринарными правилами, которые лежат в основе сельскохозяйственной деятельности России.
Что такое КРС и зачем его разводить?
Ветеринарные правила содержания КРС рассказывают о большой группе животных – крупном рогатом скоте. В этой категории находятся коровы, быки и молодняк. Они дают два основных продукта животноводства – говядину и молоко. Отсюда вытекают две основные стратегии для бизнеса – молочное направление либо мясное. Также можно рассмотреть комбинированный вариант, объединяющий оба подхода.
Цель разведения КРС зависит от ряда факторов:
- доступных и наиболее приоритетных каналов сбыта;
- кормовой базы;
- региона.
Однако сельскохозяйственная отрасль остается понятной и предсказуемой с точки зрения доходности. Продукты животноводства остаются востребованными, поэтому ежедневный спрос остается высоким. При желании вы можете легко масштабировать хозяйство, развив его от домашней фермы до крупного сельскохозяйственного объекта.
При грамотной технологии выращивания и наличии каналов сбыта, ваше поголовье станет регулярно приносить доход. Молоко – обеспечивает оборот, а мясо повышает маржинальность. Общую рентабельность помогают увеличивать прямые продажи и переработка продуктов животноводства.
Государство регулярно выдает субсидии и гранты начинающим фермерам, что упрощает вход в отрасль. Если вы хотите погрузиться в эту тему глубже и начать разбираться породах КРС, терминах и стандартах, изучите отдельный материал о существующих ГОСТах и видах крупного рогатого скота.
Основные направления: мясное и молочное скотоводство
При выборе направления работы своей фермы определитесь с направлением. Это может быть выращивание коров ради получения молока, мяса либо совмещать обе стратегии. В Центральной России, например, каждый вариант реалистичен. Однако подходы различаются породами КРС, технологиями содержания и расходами.
Выращивание коров с целью получения молока ориентировано на максимальные удои. Для этого рассмотрите породы голштинская, костромская и черно-пестрая. Средний удой здоровой особи составляет от 5 до 9 тыс. кг в год. Для поддержания высокой продуктивности нужен сбалансированный рацион, регулярность доения и технически грамотный уход за молодняком. Основная статья расходов приходится на доильные установки, молокопроводы, корма и холодильники.
Выращивание в целях получения массы построено на быстром приросте массы и высоком убойном выходе. Для этих целей пригодны породы абердин-ангусская, шортгорнская, симментальская. Средний суточный привес составляет 900-1200 грамм, а готовность к убою достигается к 15-18 месяцам. Основные денежные вложения выпадают на кормовую базу и выращивание молодняка. Прибыль получается в ходе реализации живого веса либо переработки в мясную продукцию.
Для наглядного сравнения оформили данные в таблицу:
| Параметр сравнения | Направление | |
| Мясное | Молочное | |
| Популярные породы КРС | Абердин-ангусская, симментальская, шортгорнская. | Костромская, голштинская, черно-пестрая. |
| Срок окупаемости | 1-2 года при продаже мяса и скота живым весом. | 2-3 года с учетом регулярных удоев и переработки. |
| Основные вложения | Ветеринария, корма, содержание молодняка. | Доильное и холодильное оборудование, корма, ветеринария. |
С чего начать: план создания фермы КРС
Новичку первые шаги в фермерстве могут показаться сложными. Однако если подойти к проектированию спокойно и разбить все на этапы, создать ферму КРС будет просто. Ниже представим 9 шагов, на которые можно условно разделить путь:
- Сделайте анализ региона и изучите рыночный спрос. Определите климатические особенности, качество и наличие пастбищ, доступ к источникам чистой воды. Изучите спрос на мясо и молоко в ближайших к будущей ферме городах. Узнайте про перерабатывающие предприятия, которые скупают продукцию животноводства у населения.
- На основе анализа рынка и перспектив выберите направление работы. Это может быть выращивание КРС для молока или мяса. Также есть вариант объединить оба подхода.
- Займитесь проектированием фермы. Обязательно сделайте зоны для молодняка, коров, хранения корма, ветеринарный пункт, хранилище навоза. В этом вам помогут сведения из Приказа №622, где определены нормативы. В регламенте указаны требования, предъявляемые к помещениям, микроклимату и др.
- Закупите оборудование, отталкиваясь от направления работы. Каждой ферме нужно базовое оснащение для кормления и содержания скота. Молочному предприятию нужны доильные системы, а мясному – оборудование для откорма, убоя. В перечень необходимого инвентаря могут входить автопоилки, кормораздатчики, системы освещения и вентиляции, средства для удаления навоза (транспортеры, скребки, насосы).
- Начните формирование стада. Определитесь с числом поголовья, опираясь на возможности фермы. Найдите подходящие для целей породы и займитесь поиском заводчика.
- Организуйте кормовую базу. Рассчитайте объем на полгода-года вперед. Это поможет закупить сено, силос и комбикорм в достаточном количестве. Заранее спланируете заготовку корму и смену пастбищ при их наличии.
- Организуйте ветеринарное сопровождение, включая регулярную вакцинацию, осмотры, профилактические мероприятия. Добавьте в смету расходов траты на закупку ветеринарных препаратов, обработку помещений.
- Продумайте логистику и реализацию полученной продукции. Предстоит организовать поставки молока либо мяса на переработку, рынок либо в торговые организации. Нужно определиться с транспортом, создать условия хранения для продукции животноводства.
- Составьте смету расходов на старте. Рассчитайте ориентировочный срок окупаемости с учетом выбранного направления работы.
Пошаговый план избавит от хаоса. Ваша ферма станет управляемым проектом, что сэкономит время и снизит финансовые риски.
Выбор породы КРС для разных целей
В Центральной России, включая Подмосковье, выращивают коров, адаптированных к умеренному климату. Выбирайте породы, неприхотливые к кормам и устойчивые к местным заболеваниям. Для молочного разведения подойдет:
- Черно-пестрая. Порода выведена в СССР. Неприхотлива к климату, отличается высокой удойностью – 8 тыс. кг средний показатель за год. Жирность молока 4,1 %, содержание белка 3,2 %.
- Симментальская. Швейцарская разновидность, выведенная в V в. Удойные показатели – 4,5-5 кг. Жирность молока 3,9 %, уровень белка – 3,5 %.
- Голштинская. Порода родом из Нидерландов. Выдает в среднем 7340 кг за год. У молока жирность 3,8 %, а показатель белка равен 3,3 %.
- Ярославская. Среднегодовой удой составляет 4,5 кг. Молоко отличается высоким уровнем жирности – 4,4 %.
- Айрширская. Благодаря короткой, но плотной шерсти, корова хорошо выдерживает холодный климат. Среднегодовой удой равен 9,4 тыс. кг. Дает молоко высокой жирности – 4,49 %. Показатель белка – 3,63 %.
В целях получения мяса подойдет абердин-ангус. Порода с 1932 года выращивается в России. В мясном животноводстве пользуется популярностью благодаря высокой продуктивности. Абердины-ангуссы дают мраморную говядину, которую реализуют как деликатес. Живой вес взрослой коровы составляет от 500 до 700 кг, у быков масса составляет 800-1000 кг. На выходе после убоя получается до 70% сырья. Привес у молодняка при правильной кормежке составляет 1,2-1,4 кг в сутки.
Вторая популярная порода – костромская. Ее можно использовать для комбинированного разведения, поскольку корова дает молоко высокого качества – с жирностью 3,9 % и содержанием белка 3,8 %. Среднегодовой удой составляет до 6 тыс. кг. По мясу выход после убоя составляет до 65 %. Аналогичной породой для комбинированного разведения является швицкая. Также стоит рассмотреть холмогорскую разновидность. Масса быков достигает 1200 кг, а особей женского пола – 550 кг.
Распространенность пород КРС в Центральном регионе России в процентах можно увидеть в диаграмме ниже:
Расчет экономики проекта: стартовые инвестиции и рентабельность
Рассчитывая экономику проекта, учитывайте два фактора – капитальные вложения на старте и постоянные издержки. Типичные ошибки новичков – завышенные ожидания по выручке, отсутствие финансовой «подушки безопасности» и недооценка корма. Чтобы исключить неприятные сюрпризы, расскажем об экономике фермы цифрами.
Затраты, характерные для поголовья 10-15 голов:
- Стартовые инвестиции. Включают расходы на строительство либо реконструкцию коровника. Уйдет примерно 1,5-3 млн рублей. Большая часть расходов приходится на вентиляцию, электрику, водоснабжение, системы очистки. На старте нужно вложить деньги в закупку поголовья. Для стада 12 голов понадобится от 2,1 до 3,3 млн р. Стоимость нетелей либо телок молочных пород начинается от 180 тысяч за голову. Нужно оснастить ферму оборудованием, что еще потребует 350-900 тыс. р. на доильное и холодильное оборудование. На кормушки, инвентарь и поилки еще уйдет 150-300 тыс. р. Мелкие расходы – оформление разрешений, регистрация хозяйства и др. Данная категория вложений составляет от 50 до 150 тыс. р.
- Постоянные расходы. Проще считать расходы за месяц. Содержание 12 голов обходится в 220-360 тыс. Опирайтесь на цифру 18-30 тыс., на одну голову, которые ежемесячно уходят только на корм. На расходники и ветеринарию тратится 10-25 тыс. р. Учтите оплату счетов за воду и электричество –15-40 тыс. ежемесячно и мелкий ремонт – 10-20 тыс.
Исходя из этого, ежемесячно содержание фермы обойдется в 315-595 тыс. р. Оперируя усредненными данными, можно посчитать примерную выручку для молочного направления. В среднем корова дает 20-28 литров молока в сутки. Если у вас 10 дойных особей, дающих в среднем 23 литра, за 30 дней удой составит 6900 л. Оптовая стоимость сырого молока в Подмосковье – 48-50 руб./кг. Минимальная выручка (с погрешностью) составит 310 тыс. р. Дополнительным источником дохода может стать продажа телят, навоза и переработка продукции в сыр, масло и др.
Если вы собираетесь реализовать только молоко, окупаемость займет длительное время. Снизить издержки помогает собственная заготовка корма, переработка молочной продукции, прямые продажи, а не оптовая продажа заготовительным комбинатам. Настройтесь на окупаемость в течение 2-4 лет. При отлаженной работе рабочая рентабельность составит 15-35 процентов.
Оборудование и инфраструктура фермы
Современное оборудование значительно упрощает управление фермой. Грамотно выстроенная инфраструктура облегчит уход за животным, уменьшит трудозатраты и снизит заболеваемость в стаде. Ниже расскажем, что необходимо для содержания КРС и с чего начать проектирование.
Проектирование и строительство коровников
Требования к помещениям для содержания КРС частично изложены в Приказе №622. Регламент предписывает оборудовать коровники вентиляцией. Ее задача – не охлаждать, а удалять аммиак, влагу, углекислый газ. При этом в помещении должны отсутствовать сквозняки. Допускается сделать ферму с принудительной либо естественной вентиляцией. В теплое время года в стойлах со взрослыми особями скорость движения воздуха — до 1 м/с, зимой – до 0,5 м/с. В родильных отделениях и телятниках условия жестче. Здесь циркуляция должна быть не более 0,3-0,5 м/с.
Комфортная температура среды – 10℃ при влажности 40-75 %. Такие параметры защищают от переизбытка влаги, что исключает скот от болезней копыт и патологий дыхательной системы. Приток свежего воздуха положительно сказывается на привесе и удоях. Для ферм в Центральной России оптимальный вариант – регулируемая принудительная система.
Освещение должно быть комбинированным – естественным и искусственным. Для взрослого стада приемлемая яркость – 50-75 лк. В родильном отделении показатель выше – 75-100 лк. Телята еще более чувствительны к освещенности, поэтому экономить на яркости не стоит. В ином случае аппетит снижается, что сказывается на общем состоянии животных.
Полы допустимы из противоскользящих материалов, защищающих скот от падений и травматизма. Подойдет нетоксичное покрытие без абразивов. Нужен пол, устойчивый к дезинфицирующим средствам и навозной жиже. На практике это рифленый бетон, прорезиненные полы, щелевые полы. На покрытии корова должна свободно вставать и стоять. Выбирайте материалы, безопасные для копыт.
Внутренняя отделка выбирается не с точки зрения эстетики. Нужно обеспечить приемлемые санитарные условия в коровнике. Этому способствует отделка, устойчивая к дезинфекции и влаге. Покрытие не должно выделять вредные вещества и иметь устойчивость к дезсредствам. Создав комфортные для проживания КРС условия, вы увеличите продуктивность фермы.
Необходимое оборудование для содержания КРС
Ключевое оборудование для фермы КРС включает автоматические поилки, кормушки, системы навозоудаления, доильные аппараты, если хозяйство используется для молочного направления. Основные типы оснащения:
- Системы автоматизированного кормления, которые дозируют и распределяют пищу среди поголовья. Есть дозаторы, кормораздатчики, смесители-кормораздатчики.
- Системы поения автоматического либо ручного типа. Контролируют потребляемой животными воды, поддерживают чистоту жидкости.
- Доильное оборудование – автоматические доильные установки, молокопроводы, пульсаторы. Плюс современных систем – они обеспечивают бережный забор молока. Это снижает риск развития мастита у коров.
- Системы поддержания здорового микроклимата и вентиляции. Чистый воздух и комфортная среда напрямую влияют на здоровье и продуктивность животных. В холодном климате нужны обогреватели, помогающие поддерживать стабильную температуру в межсезонье и зимой. В летний период пригодится потолочный вентилятор, снижающий термический стресс у животных. Комфортное охлаждение противодействует снижению надоев молока.
Понадобятся щетки для поддержания кожных покровов в чистоте, подстилки, маты. Коровники оснастите стойловым оборудованием. Оно делится на типы исходя из способа содержания скота. Есть стойла для привязного выращивания, одиночные и двойные варианты. Для отела отводятся специальные боксы.
Для поддержания чистоты и удаления отходов понадобится система навозоудаления. Удалять навоз можно ручным способом либо механизированным. Способ очистки зависит от финансовых возможностей и личных предпочтений.
Технология выращивания и разведения КРС
Разведение КРС – это ежедневный и круглогодичный процесс, в котором нет пауз. Вам предстоит уделять внимание кормлению, контролю здоровья скота, работать с молодняком и управлять продуктивностью фермы. Необходимо выстроить грамотную систему, которая позволит регулярно получать прибыль и избегать проблем с выращиванием КРС.
Кормление и рацион: основы зоотехнии
Кормление является главным фактором, влияющим на продуктивность. Если хотите получать стабильный прирост веса или достаточный удой, на питание коров будет уходить много вложений. Сбалансированный рацион состоит из:
- Грубого корма – основа питания, в которую входит луговое сено и сенаж. Нужны для нормальной работы рубца.
- Сочного корма – силоса, корнеплодов. Выступают источником влаги и энергии.
- Концентрированных кормов – зерновых смесей, комбикорма. Влияют на привес и удой скота.
- Минеральных и витаминных добавок – соли, премиксов, микроэлементов. Нужны для здорового обмена веществ.
Рацион подстраивается под сезонные потребности животных. В Центральной России зимнее содержание приходится на стойловый период. В это время коровы активно потребляют сено, силос, концентраты, сенаж. Летом наступает пастбищный сезон, когда скот находится на свободном выпасе.
В этот период животные в большом количестве едят свежую траву. Для закрытия потребности в микро- и макроэлементов нужны корректирующие концентраты.
Сменять корм нужно постепенно. Давайте время организму животного перестроиться на новый рацион. Переходный период занимает 7-10 дней. Это убережет рубец от расстройства.
Воспроизводство стада и выращивание молодняка
Воспроизводство стада – необходимость, иначе ферма будет терять продуктивность, а вы – доход. Цикл состоит из нескольких основных этапов:
- Отел. Это важный момент, во время которого происходит прирост поголовья. Для телят и беременных коров нужна отдельная зона.
- Содержание телят в молозивный период – первые часы жизни. Телята рождаются со слабым иммунитетом. Молозиво выступает защитой и едой одновременно. Выпойка молодняка проводится в первые 1-2 часа. Контролируйте, чтобы теленок получал достаточный объем питья.
- Профилакторный период. Приходится на первые недели жизни. В это время молодняку нужно стабилизировать пищеварение. Защищайте телят от инфекций и адаптируйте к условиям содержания.
- Молочный период. Телятам нужна полноценная выпойка цельным молоком либо ЗЦМ. Постепенно вводите в рацион сено и концентраты для развития рубца.
- Доращивание. В этом периоде телята идут в активный рост. Молодняк формирует мышечную массу, костяк. Для телок наступает подготовка к осеменению.
Последний этап – перевод во взрослое стадо. Точный возраст, когда молодняк приобщается к основному поголовью, зависит от породы. Однако в среднем это составляет 14-18 месяцев. В это время телята достигают физиологической зрелости. Перевод во взрослое стадо допускается при отсутствии задержек роста.
Логистика и сбыт продукции КРС
Организация каналов продаж и транспортировки – неотъемлемый этап, после которого вы получите доход. Расскажем про каналы сбыта мяса и молока, а также познакомим с организацией закупок кормов и ветеринарным сопровождением.
Организация закупок кормов и ветеринарного сопровождения
Корма – необходимая составляющая фермы. Нельзя допустить сбои в поставке, поскольку задержки приводят к нарушению режима питания. Это напрямую влияет на удои и прирост массы. На практике вам нужно найти 2-3 постоянных контрагентов. Исключите зависимость от одного поставщика, поскольку это большой риск.
Отслеживайте качество поступающего корма. Требуйте сертификаты качества или бумаги, подтверждающие питательность пищи. Закупку корма планируйте наперед, а не при наступлении дефицита. Снизить расходы на корм помогает собственная заготовка. Например, летом заниматься сенокошением. Останется докупать добавки и концентраты.
Обязательно позаботьтесь о ветеринарном сопровождении. Если нет возможности содержать штатного специалиста, заключите договор на обслуживание с клиникой либо частным ветеринаром. Не пренебрегайте профилактическими осмотрами, поскольку своевременное обнаружение проблем сэкономит деньги на лечении. Ветеринарное сопровождение гарантирует сохранение здоровья стада.
Каналы сбыта мяса и молока
Недостаточно вырастить скот. Нужно найти каналы сбыта продуктов животноводства. Вы можете сотрудничать с переработчиками – мясокомбинатами, молочными заводами. Это наиболее понятный и стабильный вариант, поскольку комбинаты всегда заинтересованы в поставках. Однако заводы не гарантируют высокую маржинальность, поскольку предлагают низкие оптовые цены на закупку.
Сотрудничество с оптовыми базами и закупщиками отличается простотой и быстрым оборотом. Однако нет возможности влиять на цену, поскольку предприятия предлагают усредненные тарифы.
Выгоднее заниматься розничными продажами и находить прямых клиентов. В таком случае рентабельность фермы увеличивается. Поэтому если хотите получить хорошую доходность, рассмотрите сотрудничество с локальными сетями, магазинами, HoReCa. Минус такого канала сбыта – сложности с документами, требования к упаковке.
Если ваше хозяйство небольшое, участвуйте в фермерских ярмарках, находите прямые каналы сбыта. Это может быть продажа частным лицам. Придется сформировать клиентскую базу, которая поможет быстро сбывать продукцию.
Частые вопросы
- Как разводить КРС?
Выберите направление для работы – мясное либо молочное. Подберите соответствующие породы, подготовьте кормовую базу и ответственно подойдите к проектированию фермы, позаботьтесь о ветеринарном сопровождении.
- Для чего нужно КРС?
КРС нужен для производства мяса либо говядины. Дополнительно фермерство можно использовать для племенного разведения. Побочным продуктом станет продажа органического удобрения.
- Какую породу КРС выбрать?
Порода КРС зависит от задач и климата. Для Центральной России мясными видами коров являются абердин-ангусская, костромская, швицкая, холмогорская. Молочные породы – черно-пестрая, симментальская, голштинская, ярославская, айрширская.
- С чего начать разведение КРС?
Разведение КРС начинайте с расчета экономики. Спроектируйте ферму, выберите подходящие технологии содержания. Закупка животных происходит на последнем этапе, когда все подготовлено для размещения и содержания КРС.
- Какое оборудование нужно для фермы КРС?
Минимальный набор для функционирования фермы – коровник с вентиляцией, поилки, кормушки, системы удаления навоза. Остальное оснащение зависит от направления работы.
- Сколько стоит построить ферму КРС?
Для фермы 10-15 голов нужно 4-7 млн рублей. В эту сумму входит закупка животных, постройка либо реконструкция строения под коровник, базовое оборудование.
- Выгодно ли разведение КРС?
Разведение КРС выгодно при грамотном подходе. Рентабельность составляет от 15 до 35 процентов, а вложения окупаются спустя 2-4 года.
